{"id":2306,"date":"2016-01-25T18:22:05","date_gmt":"2016-01-25T16:22:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elagproducts.com\/de\/?page_id=2306"},"modified":"2019-01-04T14:43:47","modified_gmt":"2019-01-04T12:43:47","slug":"superfoods-rezepte-tipps-tricks-von-deutschlands-foodbloggern","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.elagproducts.com\/de\/superfoods-rezepte-tipps-tricks-von-deutschlands-foodbloggern\/","title":{"rendered":"Blog | Superfoods – Rezepte, Tipps & Tricks von Deutschlands Foodbloggern"},"content":{"rendered":"

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25. November 2018<\/h6>\n

Superfoods – Rezepte, Tipps & Tricks von Deutschlands Foodbloggern<\/h1>\n

Immer h\u00e4ufiger tauchen\u00a0exotische Lebensmittel als Zutat in Rezepten auf. Einigen dieser Zutaten\u00a0werden wundersame Eigenschaften nachgesagt, sodass sie gerne auch als Superfoods bezeichnet. Ein sogenanntes\u00a0Superfood liefert in der Regel von einem bestimmten oder von mehreren N\u00e4hr-, Wirk- oder Vitalstoffen eine sehr gro\u00dfe Menge und meistens deutlich mehr als die \u00fcblichen Nahrungsmittel. Aus diesem Grund werden diese Nahrungsmittel gerne in leckere Gesundheits-Rezepte verarbeitet.<\/strong><\/p>\n<\/div>

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\"Superfoods<\/span>
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Die Liste der besten Superfoods<\/strong><\/p>\n

Wir haben Deutschlands Foodblogger gefragt, welche Superfoods sie f\u00fcr sich entdeckt haben und regelm\u00e4\u00dfig verwenden. Nachfolgend finden Sie eine Liste mit Rezepten, Tipps & Tricks \u00a0zu den genannten Superfoods. Sie werden feststellen: ein echtes Superfood kann, muss aber nicht – wie h\u00e4ufig behauptet wird – aus weit entfernten Regionen der Erde stammen. Doch echte\u00a0“Wunder”-Lebensmittel\u00a0finden sich\u00a0auch direkt vor unserer\u00a0Haust\u00fcr.<\/p>\n<\/div>

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\u00dcbersicht<\/strong><\/h3>\n

Superfoods von A bis Z<\/strong><\/p>\n

Algen – Amaranth<\/a><\/span> – Avocado<\/a><\/span> – Bacon – B\u00e4rlauch – Beeren – Blaubeere<\/a><\/span> – Brennesselsamen – Buchweizen – Butter aus Weidemilch – Chia Samen<\/a><\/span> – Chilis – Cranberries – Eier – Feigen – Goji<\/span> Beere<\/a><\/span> – Granatapfel – Granatapfelkerne – Gr\u00fcnkohl<\/a><\/span> – Haferflocken – H\u00e4hnchen – Ingwer<\/a><\/span> – Kokos\u00f6l – Kurkuma – Leinsamen – Linsen – L\u00f6wenzahn – Magerquark – Mande<\/span>ln<\/a><\/span> – Matcha – N\u00fcsse – Pasta – Quinoa<\/a><\/span> – Rindfleisch – Schokolade – Spargel – Traubenkernmehl – Zitronen<\/p>\n<\/div>

Foodblogs von A bis Z<\/strong><\/p>\n

Antonellas Backblog – Backstubenpoesie<\/span><\/a><\/span> – Baconzumsteak – Brutzle Mania – Cookin’ hot – Das Zauberkarussell<\/a><\/span> – Einfach mal einfach – Elle Republic<\/a><\/span> – Emilie Treats<\/a><\/span> – Essen ohne Kohlenhydrate<\/a><\/span> – Fabolous Foods – Fine, Fresh & Food<\/a><\/span> – Flavoured with Love – Food & Glut – Foodloaf – Frau Stiller backt – Gaumenfreund<\/span>in<\/a><\/span> – Giuseppe & Fratelli<\/a><\/span> – Go Healthy – G\u00d6NN Lady<\/a><\/span> – Graziellas Foodblog<\/a><\/span> – Habe ich selbstgemacht<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>

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Superfoods \u2013 Rezepte, Tipps & Tricks<\/strong><\/h2>\n<\/div>
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\u00a01 – Chia Samen<\/strong><\/p>\n

Das Grundnahrungsmittel der alten Mayas ist\u00a0geladen mit wichtigen N\u00e4hrstoffen. Sie liefern durchschnittlich\u00a0doppelt soviel\u00a0an Eiwei\u00df wie andere Getreidesorten.\u00a0“Eine Hand voll Chia Samen enth\u00e4lt 10% des Tagesbedarfs an Proteinen”<\/i>, sagt Elle von Elle Republic<\/a><\/span>.<\/i> Zudem ist Chia ein sehr guter Lieferant von Calcium sowie Omega-3- und Omega-6-Fetts\u00e4uren.<\/p>\n

Chia Samen sind sehr beliebt in der Lowcarb und vegetarischen K\u00fcche, so Agnes von G\u00d6NNlady<\/a><\/span>. Besonders in einem Overnight-Oatmeal zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Zutat zu\u00a0einem Shake eignen sich die kleinen Samen hervorragend.<\/p>\n

Superfood-Rezepte – Chia Samen:<\/span><\/p>\n

Chia Overnight Oats + Chia Mango Pudding<\/a><\/span> von Elle Republic
\nChia-Haferflocken Pudding<\/a><\/span> von G\u00d6NNlady<\/p>\n<\/div>

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\u00a02\u00a0–\u00a0Avocado<\/strong><\/p>\n

Avocados stammen aus den tropischen Gegenden der Erde. Das Fett der Avocado\u00a0z\u00e4hlt zu den ges\u00fcndesten Fetten. Es liefert reichlich einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Neben seines gesunden pflanzlichen Fettes liefert die Avocado eine geballte Ladung\u00a0Vitamin A,\u00a0Vitamin E, Beta-Carotin, Biotin und\u00a0Alpha-Carotin.<\/p>\n

Steffi von Gaumenfreund<\/a>in<\/a><\/span> verarbeitet gerne die Avocado\u00a0zusammen mit anderen Fr\u00fcchten zu Smoothies. Auch zum Salat eignet sich die Avocado hervorragend.<\/p>\n

Superfood<\/span>-Rezepte – Avocado:<\/span><\/p>\n

Flusskrebse auf\u00a0Avocado<\/a><\/span> von\u00a0Giuseppe & Fratelli
\nKnuspriger Kichererbsenfladen mit Sellerie, Avocado & roten Bohnen<\/a><\/span> von Backstubenpoesie<\/p>\n<\/div>

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\u00a03 –\u00a0Quinoa<\/strong><\/p>\n

Das Getreide Quinoa stammt aus S\u00fcdamerika. Es diente schon den Andenv\u00f6lkern als Grundnahrungsmittel. Quinoa geh\u00f6rt zu den besten, bekannten Quellen f\u00fcr Eiwei\u00df. Es enth\u00e4lt alle neue essentiellen Aminos\u00e4uren und ist damit einzigartig f\u00fcr seine Lebensmittelgruppe. Zudem ist das Korn glutenfrei und daher immer beliebter in unserer heimischen K\u00fcche.<\/p>\n

Ob Alex vom bekannten Low Carb Foodblog Essen ohne Kohlenhydrate<\/a><\/span>, Claudia von Das Zauberkarussel<\/span><\/a><\/span> oder Florian von Fine, Fresh & Food<\/a><\/span>, sie lieben Quinoa. “Es passt zu so wunderbar vielen Gerichten”<\/em>, sagte uns Claudia.\u00a0Quinoa passt zu H\u00e4hnchen, aber auch zum frischem Sommersalat.<\/p>\n

Superfood-Rezepte – Quinoa:<\/span><\/p>\n

Quinoa Sommer-Salat mit Honig-Zitronen-Ingwer-Dressing<\/a><\/span>\u00a0von\u00a0Elle Republic<\/p>\n<\/div>

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4 – Goji Beere<\/strong><\/p>\n

Die Goji Beere ist bereits seit Jahrhunderten Teil der traditionellen, chinesischen Medizin. Selten weist eine Frucht eine derart hohe N\u00e4hrstoff- und Vitalstoffdichte wie die Goji Beere. So enth\u00e4lt\u00a0das Fr\u00fcchtchen enorm viel Eisen, dar\u00fcber hinaus punktet es viel Vitamin A, C, E und B. Die Goji Beere st\u00e4rkt die Immunabwehr nachweislich.<\/p>\n

Graziella von Graziella’s Foodblog<\/a><\/span> liebt Goji Beere, “weil sie lecker schmecken, viel Power haben und eine sch\u00f6ne Farbe in mein Essen bringen.”<\/em> Ob wie bei Steffi von Gaumenfreundin<\/a><\/span> als Topping im M\u00fcsli und Salat, oder in leckere Backkekse, die Goji Beere \u00fcberzeugt im Geschmack und mit ihren besonderen N\u00e4hrwerten.<\/p>\n

Superfood-Rezepte – Goji Beere:<\/span><\/p>\n

Tagliata mit K\u00fcrbissalat und Smoothie-Dressing<\/a><\/span>\u00a0<\/span>von\u00a0Graziella’s Foodblog<\/p>\n<\/div>

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5 – Blaubeere<\/strong><\/p>\n

Die Blaubeere, auch Heidelbeere, findet sich auf unseren Breiten und ist ein wahres Superfood. Blaubeeren verhindern die Ablagerung in den Blutgef\u00e4\u00dfen. Zudem wirken die Gerbstoffe gegen Verdauungsprobleme. Die Blaubeere wird auch gerne als Beauty-Food bezeichnet, da sie geladen ist mit Vitamin C und dem schon seit langem bekannten Sch\u00f6nheits-Vitamin E.<\/p>\n

Die Blaubeere kann als Snack pur genie\u00dfen. Florian von Fine, Fresh & Food<\/a><\/span> nutzt die Blaubeere auch gerne zum S\u00fc\u00dfen in So\u00dfen oder im M\u00fcsli. Emilie beweist auf Emilies Treats<\/a><\/span>, dass man mit Blaubeeren sogar ausgefallen kochen kann: Blaubeeren auf Pizza.<\/p>\n

Superfood-Rezepte – Blaubeere:<\/span><\/p>\n

Herbstpizza mit Kichererbsenboden und Blaubeeren<\/a><\/span> von\u00a0Emilies Treats<\/p>\n<\/div>

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6 – Gr\u00fcnkohl<\/strong><\/p>\n

Gr\u00fcnkohl weist eine einzigartige N\u00e4hrstoffzusammensetzung aus Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen auf. Seine Pflanzenstoffe wirken stark antioxidativ. Gerade das\u00a0au\u00dferordentliche Zusammenspiel zwischen seinen Antioxidantien und den\u00a0entz\u00fcndungshemmenden Komponenten minimieren das Risiko f\u00fcr eine\u00a0Krebserkrankung. Gr\u00fcnkohl senkt den Cholesterinspiegel und st\u00e4rkt das Herz-Kreislauf-System.<\/p>\n

“Ich esse den Kohl gern in Form von Salat, als Komponente in einem Smoothie oder als Beilage mit Kokos\u00f6l, Soja-Sahne und einigen Zwiebeln in der Pfanne zubereitet,”<\/em> schreibt uns Kim Liza von Backstubenpoesie<\/a><\/span>. Gerade aufgrund seiner Regionalit\u00e4t und seines Vitamingehalts verarbeitet auch Emilie von Emilies Treats<\/a><\/span> den gr\u00fcnen Kohl gerne.<\/p>\n

Superfood-Rezepte – Gr\u00fcnkohl:<\/span><\/p>\n

S\u00fc\u00dfkartoffel-Gr\u00fcnkohl-Pfanne mit Kichererbsen<\/a><\/span> von\u00a0Emilies Treats
\nGr\u00fcnkohl-Dinkel-Brot<\/a><\/span> von Backstubenpoesie
\nS\u00fc\u00dfkartoffel-Falafel mit Gr\u00fcnkohlgem\u00fcse und Granatapfel<\/span><\/a><\/span>\u00a0von Backstubenpoesie<\/p>\n<\/div>

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7 –\u00a0Amaranth<\/strong><\/p>\n

Amaranth ist ein wahres Energieb\u00fcndel. Das Pseudogetreide w\u00e4chst als Samen bzw. Bl\u00e4tter an der Amaranthpflanze und galt als Grundnahrungsmittel der Azteken und Inkas. Die Samen sind geladen mit Eiwei\u00df. Mit einem Anteil von \u00fcber 15%\u00a0liegt Amaranth in der deutlichen Spitzengruppe\u00a0der Eiwei\u00dflieferanten bei den Getreidesorten. Amaranth enth\u00e4lt zudem viel der Aminos\u00e4ure Lysin, was f\u00fcr gesunde Haut und Knochen sorgt.<\/p>\n

Kim Liza von Backstubenpoesie<\/a><\/span> isst das K\u00f6rnchen gerne als Beilage zu Gem\u00fcse oder als Einlage in Suppen. Mittlerweile gibt es Amaranth auch in gepuffter Form, welcher sich hervorragend zum morgendlichen M\u00fcsli eignet. Florian von Fine, Fresh & Food<\/a><\/span> nutzt den gepufften Amaranth auch gerne zum Kuchenbacken.<\/p>\n

Superfood-Rezepte – Amaranth:<\/span><\/p>\n

Amaranth-Crumble mit R\u00fcben<\/a><\/u><\/span>\u00a0von\u00a0Backstubenpoesie<\/p>\n<\/div>

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8 –\u00a0Mandeln<\/strong><\/p>\n

Mandeln wird nicht ohne Grund von unseren Food-Experten zum Superfood gek\u00fcrt. Nach aktuellen Studien sch\u00fctzt uns der t\u00e4gliche Verzehr von Mandeln vor Diabetes, \u00a0vor\u00a0Herz-Kreislauferkrankungen und vor vor einem hohen Cholesterinspiegel. Sein hoher Proteinanteil machen Ihn sehr beliebt in der K\u00fcche.<\/p>\n

Ria von Frau Stiller backt<\/span><\/a><\/span> und Julia von Habe ich selbstgemacht<\/a><\/span> sind begeistert von Mandeln. Julia sagte uns: “man kann sie prima verbacken und zwischendurch snacken.” <\/em>Gerade zum\u00a0Thema “Low Carb” passen N\u00fcsse bzw. Mandeln hervorragend, z.B. Nussmehl beim Backen.<\/p>\n<\/div>

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9\u00a0–\u00a0Ingwer<\/strong><\/p>\n

Ingwer ist ein wahres Wundermittel gegen Schmerzen. Die Wurzel hat ein nachweislich\u00a0entz\u00fcndungshemmende und schmerzstillende Eigenschaft. So hilft Ingwer, ob im rohen oder gekochten Zustand, gegen Muskelschmerzen und anderen Beschwerden wie Migr\u00e4ne, \u00dcbelkeit etc.<\/p>\n

Ingwer l\u00e4sst sich wunderbar in einem Shake oder einem Smoothie verarbeiten. Auch im Tee ist Ingwer sehr beliebt. Fragt man unsere Foodblogger, so steht fest: Ingwer verleiht dem Essen eine “magische” Note. Elle von Elle Republic<\/a><\/span> nutzt Ingwer f\u00fcr ihre Salat-Dressings und Claudia von Das Zauberkarussell<\/a><\/span> verarbeitet die W\u00fcrzel auch gerne mal mit H\u00e4hnchen zusammen.<\/p>\n

Superfood-Rezepte – Ingwer:<\/span><\/p>\n

Honig-Ingwer-Dressing<\/a><\/span> von Elle Republic<\/p>\n<\/div>

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Unsere Experten<\/strong><\/p>\n<\/div>\"Antonellas<\/a><\/span>\"Backstubenpoesie\"<\/a><\/span>\"Cookin\"<\/a><\/span>\"Einfach<\/a><\/span>\"Elle<\/a><\/span>\"Essen<\/a><\/span>\"Foodloaf\"<\/a><\/span>\"Gaumenfreundin\"<\/a><\/span>\"Giuseppe<\/a><\/span>\"Go<\/a><\/span>\"Habe<\/a><\/span>\"Baconzumsteak\"<\/a><\/span>\"Graziella\"<\/a><\/span>\"G\u00f6nnlady\"<\/a><\/span>\"Frau<\/a><\/span>\"Food<\/a><\/span>\"Flavoured<\/a><\/span>\"Fine,<\/a><\/span>\"Fabulous<\/a><\/span>\"Emilies<\/a><\/span>\"Das<\/a><\/span>\"Brutzelmania\"<\/a><\/span>

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