Welches Öl oder Fett eignet sich am besten für LeMax?

Welche Faktoren sind wichtig?

Um das Kocherlebnis mit LeMax so gut wie möglich zu gestalten, sollte man bei der Auswahl des Fettes für die Zubereitung auf folgende drei Faktoren besonders Acht geben:

– hoher Schmelzpunkt
– hoher Rauchpunkt
– wenig spritzen bei hohen Temperaturen

Pflanzenfette

Tatsächlich gibt es Fett und Öle, die diesen Ansprüchen gerecht werden. Hierfür eignen sich besonders gut Pflanzenfette wie Kokosfett, Palmkernfett oder Erdnussfett.

Pflanzenöl

Auch Pflanzenöle, die dank Ihrer hohen Anteile an ungesättigten Fettsäuren als gesund gelten, können für das Braten auf LeMax verwendet werden. Hierbei ist wichtig, dass das Öl eine gute Hitzestabilität ausweist und nicht bei niedrigen Temperaturen brennt (z.B. kaltgepresstes Olivenöl). Erdnussöl ist hier eine gute Wahl. Das Öl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund für den Blutzyklus.

Die genannten Pflanzenfette und -öle erfüllen alle obigen Aspekte und schmecken besonders gut bei Gemüsegerichte, asiatischen Rezepten und Teppanyaki.

Butterschmalz

Wer nicht auf Pflanzenfette oder -öle zurückgreifen kann, kann sich auch für Butterschmalz entscheiden. Butterschmalz ist nahezu reines Fett. Selbst bei hohen Temperaturen spritzt es nicht. Es weist eine hohe Erhitzbarkeit und einen hohen Rauchpunkt auf. Damit eignet es sich hervorragend zum Grillen oder Braten von Fleischspeisen.

Flüssiges Bratfett und Pflanzencremes

Viele moderne, flüssige Bratfette oder Pflanzencremes, die es heute in Läden zu kaufen gibt, weisen obige Eigenschaften auf und können zum Kochen mit LeMax eingesetzt werden. Oftmals weisen sie einen Buttergeschmack auf und sind damit ebenfalls sehr für Fleischgerichte zu empfehlen.

Informationen sind ohne Gewähr

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