Crêpes
Der LeMax Grill eignet sich ideal für die Zubereitung von französischen Crêpes. Dank der großen und glatten Oberfläche lassen sich die Crêpes ideal wenden. Sie können entweder vier kleine Crêpes oder einen großen Crêpes auf dem LeMax Grill zubereiten. Viel Spaß!
Crêpes-Teig
Mischen Sie zuerst das Mehl mit dem Zucker und dem Salz. Rühren Sie dann die anderen Zutaten hinzu. Schlagen Sie die Masse mit dem Schneebesen durch bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist. Heizen Sie nun den LeMax Grill auf Schalterstellung 8 ca. 5 Minuten lang vor. Um die Temperatur zu prüfen, bespritzen Sie die Kochfläche mit ein paar Tropfen Wasser. Wenn Wasserblasen auf der Kochfläche erscheinen, ist die Temperatur genau richtig.
Streichen Sie mit Hilfe eines Wenders ca. ½ Teelöffel Margarine auf die Kochfläche. Während dem nachfolgenden Backprozess brauchen Sie kein weiteres Fett mehr hinzuzugeben. Um perfekt geformte Crêpes zu erhalten, geben Sie den Teig am besten in ein Gießkännchen. Gießen Sie eine kleine Menge auf die Kochfläche. Mit der Unterseite eines Servierlöffels streichen Sie dann den Teig rasch kreisförmig von Innen nach Außen.
Perfekte Crêpes sollten ca. 3-4 mm dick und 14-15 cm im Durchmesser sein. Backen Sie die Crêpes bis die erste Seite hellbraun ist. Führen Sie dann den Wender an den Rand der Crêpes, um Sie von der keramischen Kochfläche zu lösen. Wenden und backen Sie nun die anderen Seiten. Wenn beide Seiten leicht braun sind, sollten die Crêpes durchgebacken sein.
Der Teig ergibt 12 Crêpes.
Zutaten:
200g Mehl
0,5 TL Margarine
1 EL Zucker
0,25 TL Salz
0,5l Milch
2 Eier
0,5 TL Vanille-Extrakt
Optional: Apfel-Walnuss-Füllung
Alle Zutaten mit den Äpfeln vermischen. Dann die Apfelfüllung in der Mikrowelle vorkochen bis sie weich ist. Auf die Crêpes verteilen und einrollen. Geben Sie Schlagsahne darüber und bestreuen Sie die Crêpes abschließend mit Puderzucker.
Zutaten:
3 geschälte Äpfel, in kleine Würfel geschnitten
1 EL Butter
50g Walnüsse, grob gehackt
3 EL brauner Zucker
1 Prise Zimt