Preparación progresista y saludable de alimentos con los aparatos de cocción de ELAG

Durante 3 intensos años, incluidas las fases de prueba, los técnicos de ELAG han desarrollado en colaboración con cocineros profesionales este innovador sistema que permite cocinar los alimentos directamente sobre las placas vitrocerámicas.

La principal motivación ha sido la idea de desarrollar equipos que incorporaran un pionero proceso de cocción adaptado al actual estilo de vida moderno que demanda una cocina rápida, saludable y baja en calorías. Durante la fase de elección del material para la superficie de cocción, que debía ser resistente, duradera y no alterar la composición de los alimentos, se optó por la vitrocerámica. Gracias a las numerosas pruebas realizadas con diferentes tipos de alimentos, los técnicos pudieron conocer y apreciar las excelentes propiedades de la vitrocerámica. Este material es ideal para el uso continuado a altas temperaturas, es resistente al frío y al calor y se caracteriza por su sólida resistencia a la rotura.

La superficie apenas presenta poros y no se desgasta como ocurre, por ejemplo, con las sartenes con revestimientos. Otra de sus grandes ventajas es que es una superficie muy resistente a los cortes, es decir, que es posible cortar y trocear los alimentos sobre la superficie de cocción. Cuando los alimentos se colocan directamente sobre la placa vitrocerámica, sin utilizar ningún tipo de cazuela o sartén, los poros se cierran rápidamente con temperaturas superiores a los 360ºC. Esto evita la pérdida, si no total, al menos parcial, de las vitaminas, los minerales y los oligoelementos, imprescindibles para una alimentación diaria saludable. El rápido cierre de los poros y el proceso de cocción interno resultante hacen que la carne quede más tierna y jugosa, manteniendo además todo su sabor natural. De este modo es posible limitar el aporte de sal al mínimo necesario.

Gracias a la superficie lisa de la placa vitrocerámica, apenas es necesario utilizar aceite para asar o freír los alimentos, lo cual permite disfrutar de una comida sana y baja en calorías. Cocinar directamente sobre la placa vitrocerámica tiene enormes ventajas en comparación con los demás procesos de cocción existentes y permite una gran variedad de formas de cocinar.

Así, las placas portátiles ELAG son excelentes para freír, asar, cocinar al vapor e incluso para preparar repostería. Con nuestras placas podrá preparar filetes, pescado, carne de ave, hamburguesas y salchichas, tortillas, verdura al vapor, creps e incluso pizzas, con unos resultados magníficos. Estas placas incorporan unas potentes resistencias eléctricas de bajo consumo que no producen sustancias nocivas para la salud, como ocurre por ejemplo cuando se asan alimentos sobre carbón vegetal. Nuestros aparatos alcanzan su máxima potencia en pocos minutos y rápidamente están preparados para ser utilizados. Inicialmente ELAG desarrolló las placas portátiles de la serie LeMax para su utilización en hostelería, siendo empleadas principalmente en restaurantes, bares, cafeterías, colectividades, locales de comida rápida y también para cocinar a la vista.

Hoy en día los modelos LeMax más pequeños están teniendo gran aceptación incluso en muchos hogares. Su compacta construcción, a prueba de salpicaduras de agua, permite la utilización de estos aparatos sin problemas al aire libre, en el camping y en el balcón, lugares donde está prohibido cocinar con fuego.

Todos los aparatos están fabricados con materiales resistentes a la corrosión y por lo tanto están diseñados para una larga vida útil. Otra de las ventajas destacables es lo fácil que resulta mantenerlos limpios y la facilidad con que se limpian. El costoso y sucio rascado de las parrillas convencionales ya forma parte del pasado. Hoy en día las placas de cocina de ELAG son conocidas en toda Europa, destacando por sus excelentes prestaciones y una calidad impecable. Todos nuestros modelos LeMax se fabrican exclusivamente en Alemania.

LeMax – Calidad de Alemania