Das Kochkonzept
Zukunftsweisende und gesunde Speisezubereitung mit den ELAG® Kochgeräten
Die Entwickler von ELAG haben in einer intensiven 3-jährigen Zusammenarbeit und Testphase mit Profiköchen das Konzept der direkten Speisezubereitung auf glaskeramischen Kochflächen entwickelt.
Das vorrangige Motiv war die Idee Geräte für einen richtungsweisenden Kochprozess zu entwickeln, welcher der heutigen modernen Lebensweise entspricht, die nach kurzen Garzeiten und gesunder, kalorienarmer Ernährung verlangt. Bei der Suche nach einem robusten, dauerhaften und lebensmittelneutralen Material für die geeignete Kochfläche ist man auf den Werkstoff der Glaskeramik gestoßen, welcher auch CERAN Kochfläche genannt wird. In vielen Testreihen mit verschiedenartigsten Speisen haben die Entwickler dann die herausragenden Eigenschaften der Glaskeramik kennen- und schätzen gelernt. Dieses Material ist perfekt geeignet für das dauerhafte Kochen mit hohen Temperaturen, ist schockfest gegen Kälte und Hitze und zeichnet sich durch eine robuste Bruchfestigkeit aus.
Die glaskeramische Oberfläche ist nahezu porenfrei und nutzt sich nicht ab wie z.B. mit Teflon oder ähnlichen chemischen Substanzen beschichteten Pfannen. Ein weiterer großer Vorteil ist die schnittfeste Oberfläche, d.h. Speisen können problemlos auf der Kochfläche zerteilt und portioniert werden. Durch das direkte Auflegen der Speisen auf die glaskeramische Kochfläche ohne jegliche Verwendung von Töpfen und Pfannen werden bei Temperaturen von über 360°C die Nahrungsmittelporen schnellstens geschlossen. Dadurch können Vitamine, Mineralien und wichtige Spurenelemente nicht oder nur in geringem Maße austreten. Diese Stoffe sind für unsere tägliche gesunde Ernährung unerlässlich. Durch das schnelle Schließen der Poren und den daraus resultierenden internen Garprozess werden Fleischstücke zarter und saftiger, sowie der natürliche Eigengeschmack bleibt erhalten. Dadurch kann der zusätzliche Salzbedarf beim Würzen auf das notwendigste beschränkt werden.
Im Rahmen der Entwicklung sind eine Anzahl elektrischer Glaskeramik-Grills und Tischkochgeräte entstanden. Auf Grund der glatten, glaskeramischen Oberfläche ist zum Braten und Grillen nur eine ganz geringe Menge von zusätzlichem Bratenfett notwendig. Das hat eine äußerst positive Auswirkung auf eine kalorienarme Zubereitung der Speisen. Als Folge dieses wegweisenden, gesunden Kochprozesses darf das Motto heißen “Speisen mit Lust und Freude genießen”. Im Vergleich zu allen anderen Garprozessen bietet das direkte Kochen auf der glaskeramischen Oberfläche enorme Vorteile und eine Vielfalt von Zubereitungsarten.
So eignen sich die vielfältigen Elektro Grill- und Tischkochgeräte u.a. hervorragend zum Grillen, Braten, Dünsten und auch zum Backen. Steaks, Fisch, Geflügelstücke, Burger und Würstchen, Eierspeisen, gedünstetes Gemüse, Crêpes und sogar Pizza gelingen vorzüglich auf den ELAG Grill- und Kochgeräten. Durch die Verwendung hocheffektiver, elektrischer Heizelemente wird Energie gespart und es treten keine gesundheitsschädlichen Stoffe aus wie z.B. beim Grillen auf Holzkohle. Innerhalb von wenigen Minuten entwickeln unsere Geräte ihre volle Leistung und sind schnellstens einsatzbereit. Ursprünglich hat ELAG die Tischkochgeräte-Serie LeMax für den professionellen Einsatz entwickelt. Diese werden vornehmlich in der Gastronomie, in Cafétérias, Imbissen, Snack Bars und auch gerne beim Frontkochen verwendet.
Inzwischen werden die kleineren LeMax CERAN Grill Modelle mit Begeisterung auch in vielen guten Haushalten eingesetzt. Auf Grund der spritzwassergeschützten Bauweise können die Geräte auch problemlos im Freien, beim Camping oder auf Balkonen, wo kein offenes Feuer erlaubt ist, genutzt werden. Die mobilen Kochgeräte von ELAG eignen sich hervorragend auch für das Teppanyaki-Kochen, das gesellige Zubereiten von Speisen direkt auf dem Tisch.
Alle ELAG Kochgeräte und LeMax Grillgeräte bestehen aus korrosionsgeschützen Materialien und sind daher für einen langlebigen Gebrauch ausgelegt. Das aufwendige und schmutzige Sauberkratzen von eingebrannten Rosten herkömmlicher Holzkohlegrills gehört damit der Vergangenheit an. Die Kochgeräte von ELAG sind heute europaweit bekannt und Inbegriff hervorragender Leistung und ausgezeichneter Qualität.
Alle LeMax Modelle werden ausschließlich in Deutschland gefertigt.